名古屋のご当地ラーメンと言えば？
最近で言うと台湾まぜそばという方も多いかもしれませんが名古屋はもともと「台湾ラーメン」発祥の地。
中国台湾料理の独特の辛さを家でおいしく食べられるのが「元祖味仙本店」の台湾ラーメン。
ただ辛いだけのラーメンとは違ってスープの味わいも感じられて大満足でした！
元祖味仙本店について
- 「激辛ラーメン」＝「台湾ラーメン」というのを名古屋で定着させた歴史ある老舗
- 30年以上前に従業員のまかないとして生まれた台湾ラーメン。それ以来名古屋で生まれたご当地ラーメンとして愛され続けている
- 80年代の激辛ブームでも名を馳せた台湾ラーメン。ラーメンの他にも本格台湾料理も味わえる
ではさっそく調理していきます。
いつもはしかたないな、と言いながらちゃまが作ってくれるのですが、なんだか忙しそうだったので俺が作りました。
家ラーメン作り
- 鍋に湯を沸騰させて麺を茹でます。お土産ラーメンでは珍しく乾麺タイプ。4分半しっかり茹でます
- 本来は水150リットルに1袋スープを開けて鍋に入れて沸騰させます
二食分の台湾ラーメン
ここでポイント
元からのスープとかやくにもニラとひき肉が少量入ってますが、これ絶対別にスーパーとかで買ってきて付け足した方がいいです。
これ実際に入ってたかやくのニラですが少なすぎません？（笑）デフォルトだと少量すぎてちょっと寂しい感じがします。
実食してみて
理由はわからないのですがこの乾麺、やたら美味しいです。生麺より美味しかったです！
スープは激辛好きの人からすると辛さはちょっと物足りないかもです。ただし、スープ自体は味わいもあって美味しい。ちょっとだけミートパスタ風味な感じもクセになります。
やはりですが残念だったのはニラとひき肉の少なさ。これ別で付け足してたら2倍は美味しかったと思います。それくらい具がなくボリュームにかけました。
まとめ
結果は、デフォルトで作ると物足りない可能性はありますが具材を付け足してひと手間かけて調理すればかなり美味しい本格台湾ラーメンが食べられると思います。名古屋発祥の台湾ラーメン一度は食べてもらいたい一品です。
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